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水溶性壳聚糖

产品名称:水溶性壳聚糖?食品级CAS号:9012-76-4EINECS号:618-480-0分子式:C6H11NO4X2分子量:161.16理化性质:白色无定形透明物质,含氮约9%,无味无臭??蔷厶鞘亲匀唤缃龃斡谙宋氐牡诙蠓?/div>
  • 所属分类: 增稠剂
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产品详细信息食品添加剂使用限量

水溶性壳聚糖

产品名称:水溶性壳聚糖?食品级

CAS号:9012-76-4

EINECS号:618-480-0

分子式:C6H11NO4X2

分子量:161.16

理化性质:白色无定形透明物质,含氮约9%,无味无臭??蔷厶鞘亲匀唤缃龃斡谙宋氐牡诙蠓岣坏纳锞酆衔?,分布十分广泛,主要分布于许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳,也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中。 壳聚糖可由甲壳质(chitin)脱去乙?;频?。在100℃和40% NaOH的条件下,对甲壳素进行作用,则产生脱乙?;从?,从而得到壳聚糖。这是一种白色或灰白色的半透明片状固体,不溶于水和碱,而溶于大多数的稀酸,包括甲酸、乙酸和盐酸??蔷厶堑姆肿咏峁褂胂宋胤肿咏峁瓜嗨?,所不同的只是在C2位上连接的是一个氨基(—NH2)。故对纸中的纤维产生亲和力,发展而成离子键结合和较强的氢键结合。而且壳聚糖的成膜性好,有利于提高纸的表面强度,因此成为特种纸的增强剂之一。 壳聚糖呈粉末状态,无味、无臭,水溶液有些辛辣感。将壳聚糖添加于食品中,进行汤煮和一定程度的煎炸、焙烤等加热处理,结构没有发生变化。在有氮气?;は?,加热至250℃也不会发生分解现象。

包装:净重25kg/桶。

存储:要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

用途:保鲜剂、增稠剂。

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2001)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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